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■7-Eleven以標準化的服務品質與高效率的訂單管理，擊敗以人情味與低價格見長的街坊雜貨店，成功征服了紐約市場。該連鎖便利超商還打算透過快速拓點，讓紐約市被7-Eleven化。

    　■While the dearth of 7-Elevens used to be one of the city's defining quirks, NYC is now one of the global chain's " Accelerated Growth Markets.

    　紐約街頭過去經常可看到個體戶經營的小雜貨店。不過在企業化經營的7-Eleven進逼下，這些充滿人情味的雜貨店逐漸消聲匿跡。7-Eleven憑什麼擊敗這些過去紐約客經常光顧的雜貨店？7-Eleven標準化的服務品質與高效率的訂單管理，讓它能在紐約市異軍突起，並成為該連鎖便利超商成長最快速的市場之一。

    　住在紐約的羅德瑞茲，每天必定前往7-Eleven報到3次。早上他先到7-Eleven買杯咖啡、中午再去買一片比薩、下班後則去7-Eleven買些零食。不過說到汽水與馬鈴薯片，羅德瑞茲還會專程去轉角的雜貨店購買，因為價格比較便宜。他說：「兩者總是要兼顧！」

    　7-Eleven取代雜貨店

    　選7-Eleven或是街坊雜貨店？這已成為目前紐約客購物時面臨的兩難。在過去，紐約人總是習慣到街角的雜貨店光顧。那裡有熟悉的肥貓打盹、擺了一段時間的巧克力糖果與防彈玻璃。如今這樣的街頭風景，卻已被如雨後春筍般崛起的7-Eleven所取代。

    　事實上，紐約現已成為7-Eleven「加速成長市場」之一。該連鎖便利超商今年以來已在紐約開了16家分店，明年計劃再開30家店。如果以該速度展店，到了2032年紐約街頭將可到處看到7-Eleven。

    　繼颶風珊迪過境後，這些日子在紐約選擇到7-Eleven或是雜貨店購物，主要取決於商店是否開門。結果許多雜貨店依然照常營運，不過大多數7-Eleven則是店門緊閉，突顯該連鎖超商因應天然災害的機動性仍不如傳統的雜貨店。

    　有趣的是，7-Eleven販賣的商品價格也比雜貨店高出許多。例如7-Eleven聲稱拜經濟規模之賜，讓他們可以提供高價值產品。但是如果把7-Eleven與當地雜貨店的商品售價相比，會發現不論是奶油麵包捲或是熱咖啡，後者提供的價格優勢遠超出7-Eleven。

    　在布魯克林DeKalb Avenue經營食品商店的亞桑丹尼卻說，如此低價優勢對生意好壞似乎影響不大。自從對街開了一家7-Eleven店後，他的生意一落千丈。附近學生早已拋棄他而改到7-Eleven消費。這也促使他決定將在下月關門歇業。

    　便利商店 讓人更便利

    　這顯示儘管雜貨店的人情味猶在、價格也相對親民，但還是不敵7-Eleven的攻勢。7-Eleven之所以能在紐約市立足，有其吸引人的特質。首先是它善加利用銷售資料，提高訂貨管理的效率，並且還能讓產品流通速度加快。這可能是紐約街坊雜貨店，所欠缺的科技優勢。

    　此外，7-Eleven寬敞明亮的空間、店內擺設井然有序，加上它完美無瑕的乾淨，都讓紐約客儘管心懷愧疚，仍寧可拋棄陳舊狹窄的雜貨店，而到7-Eleven享受明亮舒適氛圍。

    　在紐約，7-Eleven最大賣點還是它的速食餐點多樣化。除大受年輕學生歡迎的思樂冰，7-Eleven還提供多項食品選擇，包括無骨雞翅、培根起司條與墨西根辣椒奶油起司玉米片等，都讓紐約民眾趨之若鶩。

• 2012-12-02 01:25
 
• 工商時報
 
• 【蕭麗君】